Stabile Eisenpfanne 24 cm

Die Mineral B PRO Kollektion aus dem Hause de Buyer ist die konsequente Weiterentwicklung der Erfolgsserie Mineral B, aber statt des ?blichen Griffs aus beschichtetem Bandstahl gl?nzt die PRO Version mit einem elegant geschwungenen Edelstahlgriff.

Ofenfester Griff

Der Griff der Mineral B PRO Pfanne ist aus robustem Edelstahlguss gefertigt und verf?gt ?ber einen integrierten Hitzestopp in Form des nahezu freistehenden de Buyer Logos. Dadurch wird die W?rmeleitung von der Pfanne in den Griff bei Nutzung auf dem Herd deutlich verringert, so dass im Regelfall kein Topflappen n?tig ist. Ein weiterer gro?er Vorteil des Edelstahlgriffs der PRO Version ist die uneingeschr?nkt m?gliche Nutzung der Pfanne im Backofen.

Pures Bratvergn?gen ohne k?nstliche Beschichtungen

Die Mineral B PRO Pfanne ist aus besonders dickem, formstabilen Stahlblech gefertigt und hat keinerlei k?nstliche Beschichtungen. Damit eignet sich diese Pfanne ideal zum Anbraten und Br?unen von Fleisch und Gem?se. Die Speisen br?unen bzw. karamellisieren in der Mineral B PRO Pfanne wunderbar und bilden dabei die gew?nschten schmackhaften R?staromen.?

Leichtes Einbrennen f?r eine nat?rliche Antihaftwirkung

Ein hauchd?nner ?berzug aus nat?rlichem Bienenwachs sch?tzt den Stahl der neuen Pfanne bis zum ersten Einbrennen und erleichtert auch den Einbrennvorgang der neuen Pfanne (Tipps dazu unten). Mit der Zeit entsteht durch den Gebrauch auf der Bratfl?che eine dunkelbraune Patina, die f?r eine Art nat?rlichen Antihafteffekt sorgt und so das Braten noch angenehmer und die Pflege noch leichter macht.

Hergestellt in Frankreich

In der Gemeinde Le Val d’Ajol, an den sanften H?geln der s?dwestlichen Vogesen gelegen, hat de Buyer seinen Sitz. Mit Stolz blickt man bei de Buyer auf eine bis ins Jahr 1830 reichende Erfahrung in der Herstellung von Kochgeschirr zur?ck und verbindet diese traditionsreiche Handwerkskunst mit dem typisch franz?sischen Anspruch an gutes Design.

Details, Ma?e und Gr??en

• Oberer Innendurchmesser ca. 24 cm.
• Bodendurchmesser (Aufstandfl?che) ca. 17,5 cm.
• H?he ca. 3,5 cm.
• L?nge mit Griff ca. 41 cm.
• Gewicht ca. 1,5 kg.
• Gefertigt aus Karbonstahl, ca. 2,5 mm stark.
• Ergonomischer Griff aus Edelstahlguss mit Hitzestopp und Aufh?nge?se.?
• F?r alle Herdarten geeignet, auch f?r Induktion.
• Ofenfest.?

PfannenProfis Service-Tipp: Aus Passungsgr?nden (konischer Wandungsverlauf des Pfannenrandes) passen herk?mmliche Deckel nicht auf diese Pfanne. Wir empfehlen stattdessen den flachen Pfannendeckel ohne Zarge von de Buyer.

Wie brenne ich meine de Buyer Eisenpfanne ein?

Das geht ganz einfach und schnell: Sp?len Sie die neue Pfanne mit hei?em Wasser und einer Sp?lb?rste ab, dann trocknen Sie die Pfanne mit K?chenpapier gr?ndlich rundherum ab.
Reiben Sie den Pfannenrand innen mit Speise?l aus und geben dann genug Speise?l in die Pfanne, um den Boden gut zu bedecken.
Erhitzen Sie die Pfanne langsam (!) und unter st?ndiger Aufsicht (!) bei mittlerer Hitze (!) bis das ?l seinen Rauchpunkt erreicht hat. Pfanne dann abk?hlen lassen, ?l abgie?en und Pfanne mit einem Papiertuch auswischen. Dann noch einmal die Pfanne kurz erw?rmen, bis eine leichte Braunf?rbung der Oberfl?che eintritt. Schon fertig! Bitte den ersten Einbrennvorgang nicht ?bertreiben, es muss nicht perfekt sein!